RISOTTO

Det beste jeg vet for tiden er risotto. Så lenge man har tålmodigheten er det veldig enkelt, og man kan putte alt man synes er godt oppi. Som asparges og kamskjell. Eller soltørket tomat og kylling. I dag laget vi denne, mest etter “en dæsj av det vi har” prinsippet:

Risotto med chorizo og sopp (for 2 personer)

- 150 gr arborio-ris
- En halv løk i små biter
- Ett fedd hvitløk
- 1 ss olje
- Masse smør
- 1 dl hvitvin
- 700 ml buljong
- Chorizo
- Sopp
- Masse revet parmesan

1. Ha olje og rikelig med smør i pannen. Stek løk og hvitløk til løken blir blank og myk
2. Hell oppi risen og bland med løken. Når risen er “tørr” heller du på vinen og lar den trekke inn
3. Så heller du på litt buljong, lar den koke inn, og gjentar til risen er ferdigkokt (ca 30 min)

4. Mens du venter på risen steker du chorizo og sopp (og prøvesmaker litt)
5. Når det er tomt for buljong har du oppi en god dæsj (sånn 50 gr) smør, blander i chorizo og sopp, og lasser på med parmesan (så mye du vil til konsistensen blir riktig)
6. Server med god salat. Vi hadde spinat, ruccola og tomat.

MMMM

Følg med meg bloglovin